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オートミールの栄養と効能を主婦が解説!気になる味や食べ方も

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オートミールって、栄養があると聞いたけど実際どうなんだろう・・?

ヘルシーフードでもあり、栄養豊富なスーパーフードでもある「オートミール」。

健康志向の高まりを受けて、徐々にその知名度が上がってきました。

ただ、見た目が麦っぽいので、味や食べ方が心配な方もいるかもしれません。

そこで、昔からオートミールを食べている主婦に、知られざる栄養や味・食べ方について教えてもらいました!

1.オートミールっていったい何?

コーンフレークのような、シリアルを想像してもらえるとわかりやすいと思います。

オートミールは、カラス麦、オート麦と呼ばれる穀物です。脱穀して挽いてあるものを指します。

つまり、お米で言うと玄米にあたるため、栄養豊富です。

欧米では朝食にされることが多く、とてもおいしいものなのです。

栄養分が豊富なのに低カロリーなので、最近はダイエットや健康食として注目されています。

お粥にして食べるだけでなく、砂糖や蜂蜜と油をからめてオーブンで焼いたグラノーラですとか、水か牛乳でやわらかくして、果物やナッツ類と一緒にしたミューズリー、シリアル食品などもあります。

ちなみに私はお粥のように煮たものを、ミルクとはちみつかお砂糖をかけて食べるのが好きです。

グラノーラとオートミールの違いは?

どちらも「オーツ麦(燕麦)」を使用しているため、原材料は同じです。

オートミールにドライフルーツやシロップを混ぜて焼いたものが「グラノーラ」と考えると、わかりやすいと思います。

ちなみにオートミールそのものには味がありません。

2.オートミールの栄養素とその効能

オートミールは玄米と同じなので、お米の糠(ぬか)に当たる成分も取れるのです。

主な栄養成分は「植物繊維もビタミンB、ミネラル」です。なかでも食物繊維は、100g中10gと、他の穀物や野菜よりも桁違いに多く含まれています。

オートミールを食べると、血中コレステロール濃度が低くなるという研究結果もあります。

カラス麦に含まれる水溶性食物繊維の大部分はβグルカンなのですが、カラス麦のβグルカンは、血中コレステロール値と、血糖値上昇抑制作用があり、おまけに血圧低下作用があります。

植物繊維は腸の働きをよくする働きがありますし、腸が元気になると免疫機能も良くなります。

そのうえに、心臓病発症のリスクを低くするとまで言われているのです。

筋トレをする人にも注目されているスーパーフードです。

3.オートミールの使い方、おすすめの調理方法

お粥のように煮て、牛乳と砂糖をかけて食べるのが一般的です。わたしは子供の頃から食べているのですが、なぜかときどき無性に食べたくなります。

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作り方
1.一人分、お鍋にカップ半分のオートミールをいれます。

2.水を1カップ半入れて中火にかけて、木べらで混ぜながら煮ます。

3.お粥のようにドロドロになるまで10分ほど煮ます。

4.火を止めて、5分ほど余熱でおきます。

5.お皿に盛って、牛乳と砂糖かはちみつをお好みで入れていただきます。
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甘いのが苦手な方は、牛乳を入れずに砂糖の代わりに塩を入れて召し上がってもいいでしょう。

冬の寒いときなど、体も温まってお腹もあったまってとてもいいと思います。

オートミールをクッキーに入れて焼いたオートミールクッキーのレシピも持っていますが、なかなかおいしかったです。

4.副作用や危険はある?

オートミールは食べ物ですので、薬の副作用のように副作用などということは考えられません。

ただ、お米の糠に農薬の害がある可能性があります。

オートミールの場合も全粒穀物であることから、糠と同じような問題がありますが、「だったら毎日食べるお米も危険なの?」となりますよね?

オーガニックなものしか食べたくない!という健康志向の方であれば話は別ですが、一般的には健康には気にせず安心して食べられるものです。

5.オートミールはどこで買える?選ぶポイントは?

オートミールは、スーパーのシリアルコーナーで売っています。

個人的には、業務用スーパーで買える「ラトビア産」のオートミールが安いのでおすすめです。

メーカーにより味や食感などが微妙に違うので、いろいろと試してみることをおすすめします。

オーツブラン、スティールカットオーツ、ロールドオーツ、クイックオーツ、インスタントオーツなど大きいスーパーに行くほど種類が豊富にあります。

初心者であれば「クイックオーツ・インスタントオーツ」がおすすめ。短時間で調理しやすいです。

メーカーで言えば、クエーカーのオートミールは食べやすいように味付けされています。日食プレミアム・ピュアオートミールも人気が高いです。

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